O arroz e o feijão fazem parte quase que obrigatoriamente do cardápio do brasileiro. Milhares de pessoas acham que é impossível passar mais de dois dias seguidos sem ingerir essa combinação em uma das principais refeições. Para quem está de dieta geralmente a recomendação é trocar oarroz branco pelo integral. Porém, nem sempre a quantidade de calorias agrada a pessoa que está lutando para chegar a boa forma.
Leia mais sobre: Receita light de berinjela
Arroz feito com couve-flor (Foto: Divulgação)
O cereal não deve ser excluído totalmente do cardápio, pois ajuda muito a dar energia para o dia a dia. O arroz integral tem a vantagem de satisfazer mais, pois os grãos são maiores quando estão cozidos, além de ter uma quantidade significativa de fibras. Porém, se mesmo assim você não está satisfeita com a quantidade calórica e quer uma opção magra de arroz, confira a dicaabaixo:
ARROZ DE COUVE-FLOR
Esse arroz é magrinho, mas na realidade substitui bem o tradicional, sendo feita com a couve-flor. A quantidade calórica é bem menor e fica muito saboroso.
Ingredientes
• 1 col. (sobremesa) de azeite extra virgem
• 1 couve-flor grande
• 1 couve-flor grande
• 2 dentes de alho espremidos ou picados
Modo de fazer
Pique os talos da couve-flor (não jogue fora, pois pode servir para uma sopa, por exemplo) e utilize somente os buquês, que devem ser cozidos até ficarem macios. Coloque em cima de uma tábua e pique com a ponta de uma faca afiada. Tenha cuidado para não exagerar no picadinho a couve-flor virar purê. Reserve depois de pronto.
Use uma frigideira antiaderente para refogar o alho no azeite, depois coloque a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos. Tempere com os condimentos a gosto (menos o sal que não pode ser exagerado). Misture com cuidado e sirva com os acompanhamentos que achar melhor, como por exemplo, legumes cozidos.
Arroz de forno é muito saudável (Foto: Divulgação)ARROZ INTEGRAL DE FORNO
Se você prefere não arriscar e quer um arroz de verdade só que em uma versão mais magrinha, veja a seguir um que vale por uma refeição completa e é muito light.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal Doriana light (ou similar)
- 1 cebola pequena picada
- 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras finas
5 xícaras (chá) de água fervente - 2 xícaras (chá) de arroz integral
- 1 xícara (chá) de queijo prato light ralado no ralo grosso
- meia xícara (chá) de salsinha picada
- 2 latas de molho de tomate Pomarola light (ou similar)
MODO DE FAZER
Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal em fogo médio. Depois, adicione o frango, a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente o arroz e refogue rapidamente. Em seguida, coloque o sal e a água fervente e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 30 minutos ou até que o arroz esteja macio e soltinho (se preciso, adicione mais um pouco de água). Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C), retire o arroz do fogo e misture o repolho e a salsinha. Coloque o seu arroz integral em um refratário grande, espalhe o molho de tomate, depois cubra com o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter e depois sirva quente.
